Masina de tocat carne

În unitățile individuale de catering există nevoia de a zdrobi carnea congelată. Ar trebui să fie echipat cu dispozitivul necesar pentru această direcție, numiți lupi. Astfel de lupi sunt o mașină electrică destul de mare, care are o intrare mare pentru introducerea cărnii în structuri înghețate, și există o unealtă folosită pentru al tăia în cantități mai scurte.

Această lucrare este pregătită datorită presiunii mari asupra cărnii congelate. După cum știm, materialele congelate sunt grele, la urma urmei, ele nu necesită tăierea ascuțită a cuțitelor - ele se sparg în părți scurte sub influența unui impact puternic sau a unei presiuni puternice. Acesta este exact ceea ce se intampla cu carnea la lupi, ce actiune se bazeaza pe acelasi principiu ca si fabricarea unui polizor de carne.

Lupii corp înghețat din punct de grad înalt de mult, mare și puternic, puțin sensibile la defecțiuni mecanice. Acestea prevăd tăierea materialului dur, și, prin urmare, structura trebuie să fie mai puternică decât ceea ce tratează mărunțit. Lupii pentru gastronomie sunt de obicei făcuți din fontă, material care garantează durabilitatea dispozitivului. Ele sunt acționate electric, iar costul unui astfel de dispozitiv este de aproximativ un an și jumătate & nbsp; o mie de magazine bune în echipamente de catering profesionale. Succesul întreprinderii, există delicatese și cheltuielile necesare, deoarece în aceste condiții vizite de multe ori nevoia de fragmentare a cărnii congelate anterior, și apoi numai ca sol de prelucrare termică. În plus, întreprinderile individuale, de prelucrare a cărnii dovada, divizată mănâncă înghețată în piele, și apoi ambalate în folie individuală, deoarece carnea de decongelare, le macina si apoi congela din nou, este incompatibil cu standardele sanitar-epidemiologice. Tăierea carnea proaspătă sau decongelat se rotește la o serie de alte dispozitive, destinate numai pentru a menține carnea moale, structura lor și existența contractului cu curent, de asemenea, este diferit. & Nbsp; Wolf carne congelată cea mai mare parte mașini cu dimensiuni corespunzător de mari, astfel încât nu sunt încă în uz în condiții native.